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Les Vins du Valais
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Pour mieux trinquer à la santé du Valais, voici un petit répertoire de ses vins. A déguster entre les lignes.
Fendant
Un vin blanc sec et fruité. Convient à chaque repas, mais s’accorde particulièrement bien avec les mets au fromage, la viande séchée, la choucroute et les escargots.
Johannisberg
Un vin blanc à la fois doux et corsé. Léger arôme de muscat. A consommer jeune. Accompagne idéalement les asperges, mais se marie tout aussi bien avec les poissons frits ou poêlés.
Ermitage
Un vin blanc moelleux et velouté savant mélange de douceur et d’âpreté. Convient à l’apéritif ou comme vin de dessert.
Arvine
Typiquement Valaisan. Un vin blanc corsé et viril qu’on peut aussi bien déguster aussi bien au dessert qu’à l’apéritif. A boire très frais (6-8°). A servir par exemple avec des pâtés de foie gras.
Malvoisie
Le vin blanc le plus capiteux et le plus élégant du Valais. Degré d’alcool élevé. Le type même du vin de dessert. A servir frappé comme le champagne.
Humagne
L’un des plus anciens vins du Valais. Robuste et stimulant. Selon les anciens possède des vertus curatives. Vin de garde.
Dôle
Un vin rouge et chaleureux, ample et harmonieux. Issu du mariage entre le pinot noir et le gamay. A servir à la température de la cave (12-14°). Accompagne parfaitement les viandes.
Goron
Vin rouge de table, léger et vif, produit à partir de raisins de pinot noir et de gamay qui ne sondent pas assez pour fournir la dôle.
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